Sur cette page quelques produits de la boutiques, d'autres agréables surprises vous attendent sur place commes nos délicieuses gaufres fourrées, bonbons, jeux anciens...
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Tarti Nord Cette délicieuse pâte à tartiner "Made in Nord" au chocolat noir rapellera le souvenir du Pastador de notre enfance.
"Tarti Nor" Les gourmands la dégustent sur une tranche de pain, sur des crêpes, dans du lait chaud...
La pâte à tartiner au speculoos. Cette pâte douce et onctueuse, fabriquée à Comines a exactement la même saveur unique des biscuits. Elle est idéale pour vos pâtisseries, crêpes et tartines du matin. De la pure gourmandise ! Et maintenant découvrez également la pâte à tartiner au speculoos "Crunchy" avec des morceaux de speculoos dedans.
Les véritables berlingots et sucettes artisanales(au Speculoos, à la cerise, à l'anis, au kola, à la violette, au melon) fabriqués à partir de sucre travaillé au crochet dans le magasin de Berck-Sur-Mer par notre artisan confiseur, Jean-Yves MATIFAS du Succès Berckois, une tradition et un secret de fabrication familial depuis 1922.
Avec "les Ch'tis Bonbons" retrouvez le mélange de deux saveurs du Nord de la France,découvrer le goût de la chicorèe accompagné d"un peu de Genièvre.La saveur de la chicorée évoque aussi le souvenir du petit déjeuner pris avec la grand-mère et le genièvre la petite bistouille pris par le grand père après un bon repas…
Dans le rayon frais de L'estaminette vous trouverez nos Flamiches artisanales au Maroilles ou Lilloise (Vieux-Lille, mimolette jeune, persillade, bière ambrée). Les beurres de ferme (doux ou demi-sel). Les yahourts en bouteille. Notre spécialité : Le yaourt pomme-speculoos. Nous avons égalemement un large choix de soupes fraîches. Le célèbre pain frais de L'Estaminette est fabriqué par Mr et Mme Lautour à Marcq-en-Baroeul. Emportez nos oeufs frais à l'unité ou par 6 et dégustez les gaufres fourrées de Marie-louise à la cassonade, à la vanille, au café, à la fleur de bière, cassonade rhume ou à la violette.
Les fromages Le Maroilles de la ferme des Loups ou Le Vieux Lille .
A l' Estaminette, l'épicerie du Nord, vous trouverez une large gamme de produits fabriqués dans les fermes et artisans de chez vous, pour mieux consommer au quotidien.
Nous avons sélectionné plus de 20 terrines différentes : la terrine de Campagne à la Bière du Nord, la terrine de Ch'Nord à la Rhubarbe, le pâté rustique aux Maroilles, la terrine Flamande au Boudin Noir...Ainsi que des plats cuisinés typiques de notre région :
Le Potjevlesch aux Quatre Viandes (sans os)
Porc, volaille, lapin et veau cuit en gelée. A déguster froid avec cornichons, moutarde, quelques frites bien croustillantes et d'une petite salade bien assaisonnée. Accompagner d'une bière du Nord bien fraîche.
La Carbonade de Boeuf à la Flamande
Sauté de Bœuf cuit dans une sauce aigre douce à la bière, avec vinaigre et moutarde, mais aussi pain d'épices ou spéculos. Typique de l'influence espagnole au XVI ème siècle. A servir avec une bière ambrée, des pâtes fraîches ou une onctueuse purée de pommes de terre.
Le Petit Salé Lillois
Réserver au réfrigérateur. Démouler et couper 4 belles tranches. Servir frais avec une salade et des frites bien croustillantes. Accompagner d'une bière de garde ou de vin blanc sec. N'oubliez pas moutarde et cornichons.
Le Waterzooï de Volaille
Démouler et réchauffer à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajouter un petit pot de crème liquide. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus d'un demi citron (facultatif). Servir avec des pâtes fraîches ou du riz créole. Accompagner d'un vin blanc sec ou moelleux.
Le Cassoulet de Cambrai (A l'andouille de Cambrai)
Garni de lard fumé et d'andouillette de Cambrai. A verser dans un plat à gratin. Recouvrir de chapelure et de flocons de beurre et gratiner au four.
Sans oublier le cassoulet fermier et la ratatouille de légumes farbiqués par la coopérative "le panier vert".
La viandeLes Delmotte à Laventie élèvent un troupeau de 60 vaches et toute leur descendance. Il cultivent environ 40 hectares pour nourrir les animaux.
Les veaux boivent le lait au pis de leur mère jusqu'à cinq mois, et ensuite :
En hiver : Les animaux mangent du maïs, des endives, du foin et de la paille mais aussi du blè, de l'orge, du colza, des féveroles, des pois.
Les mâles (Boeuf) sont élevés jusqu'à l'âge de 3 ans. Les femelles (Vaches) vont élever 3 veaux et sont gardées jusqu'à 5 ans.
La viande de race Blanc bleu est d'une extrême tendreté, elle est savoureuse et maigre, donc d'une grande valeur diététique.
Vous trouverez à L'Estaminette de la viande de Boeuf et de jeune Vache de race Blanc Bleu.
La Lucullus de Valenciennes - Mi-Cuit Millefeuille de Foie Gras et de Fines Tranches de langue de boeuf fumée.Ingrédients : Foie Gras de Canard 70% et langue de boeuf fumée 30% avec sel de Guérande, épices, porto, genièvre, cassonade, gelée neutre.
Conseil Culinaire : Par personne : 50g à 70g. La spécialité de Valenciennes, millefeuille de fines tranches de langue fumée et de couches de foie gras.
La Lucullus de Maroilles - Mi-cuitIngrédients : Foie Gras de Canard, fromage de Maroilles, Spéculoos.
Délicate association du Foie Gras, du fromage de Maroilles et de Spéculoos.
Le Ficatum - "Charlotte de Foie Gras aux Figues et au Pain d'Epices"Ingrédients : Foie Gras de Canard 60%, pain d'Epices 20%, figues 10 %, miel, sauce soja, vinaigre de Xérès, porto, genièvre, gelée, sel, épices.
Conseil Culinaire : Création maison: Charlotte de Foie Gras aux Figues et au Pain d'épices. Environ 70g par personne.
Avec notre séléction de confitures de la Pommeraie d'Oxelaëre et de confitures de Verlinghem ce sont plus de 15 variétés de goûts : pommes, poires, prunes, mirabelles ainsi que fraises, mûres, Rhubarbe... sans oublier nos confiots (confitures sans sucre).En plus d'être savoureux, le miel est doté de milles vertus pour notre santé. Retrouvez les miels et produits de la ruche de la Ferme aux abeilles d'Halluin : Miel toutes fleurs, Miel d'accacia, Miel de tilleul, oignons au vinaigre de miel et différents vinaigres de miel.
Depuis 1930, les limonades “La Gosse” sont fabriquées artisanalement dans le Nord. A L'Estaminette, découvrez une collection originale et variée de limonades et sirops aux parfums d'antan : Violette, Speculoos, rose, pamplemousse rosé, fraise poire, pistache, coquelicot, bubble gum, barbe à papa...Pour commander nos produits par internet Cliquez ici
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